মঙ্গলবার, ৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৩ ❙ ২৪ মাঘ ১৪২৯

টাটকা মিষ্টিকুমড়া দিয়ে তৈরি করুন একটি সুস্বাদু স্যুপ

এসবিনিউজ ডেস্ক:বাজারে অন্যান্য সবজির সাথে উজ্জ্বল কমলা-হলুদ মিষ্টিকুমড়াও হয়তো চোখে পড়ছে আপনার। মিষ্টিকুমড়ার তরকারি, ভাজি বা ঘণ্টের পাশাপাশি এই শীতের দিনটিতে উপভোগ করতে পারেন ঘন এক বাটি স্যুপ। আগে থেকে পিউরি তৈরি করে রাখলে আসলে এই স্যুপটা রাঁধতে ১০ মিনিটেরও কম সময় প্রয়োজন হবে। দেখে নিন মিষ্টিকুমড়ার স্পাইসি স্যুপের রেসিপিটি-
উপকরণ
• ১টি বড় পিঁয়াজ, গ্রেট বা মিহি কুচি করা
• ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• সাড়ে ৩ কাপ মিষ্টিকুমড়ার পিউরি
• ৪ কাপ চিকেন ব্রথ
• আধা কাপ হেভি ক্রিম
• লবণ স্বাদমত
• মশলার মিশ্রণ তৈরির জন্য
• ৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
• ২ চা চামচ আদা গুঁড়ো
• ১ চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো
• আধা চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো
প্রণালী
১) মশলাগুলো একসাথে মিশিয়ে নিন। এটা হলো পাম্পকিন স্পাইস বা পাম্পকিন পাই স্পাইস।
২) মিষ্টিকুমড়া গরম পানিতে ফুটিয়ে বা স্টিম করে নিন। এরপর ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করে নিন।
৩) একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করে নিন মাঝারি আঁচে। এতে পিঁয়াজ দিয়ে ৩ মিনিটের মতো নেড়েচেড়ে রান্না করুন।
৪) এতে দিয়ে দিন পিউরি করা মিষ্টিকুমড়া, চিকেন ব্রথ, হেভি ক্রিম, ২ চা চামচ পাম্পকিন স্পাইস ও লবণ। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। স্যুপ ফুটে না ওঠা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নেড়ে নিন।
এবার স্যুপ বাটিতে করে পরিবেশন করুন। ওপরে দিতে পারেন ধনেপাতা কুচি বা ভাজা মিষ্টিকুমড়ার বিচি। এয়ারটাইট কন্টেইনারে করে ফ্রিজে রাখতে পারেন ৩ দিন পর্যন্ত। সূত্র: প্রিয়.কম।

Related posts